Le sue specialità andavano dal pesce alla carne e, per assaggiarle, i clienti «spesso artisti in arrivo anche da Francia, Svizzera, Italia dell’Est» racconta il sindaco Giacomo Doglio.
Articolo "Corriere della Sera" del 13/03/2026
Bruno Zambon era uno chef molto amatoLa sua cucina si intrecciava con le tradizioni locali e l’utilizzo di materie prime di altissima qualità. Bruno Zambon, 74 anni, era tra i migliori chef del Cuneese. Originario del Milanese, formatosi da ragazzino in più «brigate» di cucina in Italia e poi all’estero, Zambon aveva migliorato le sue doti nei ristoranti «La Volta» a Limone e il «Delle Antiche Contrade» nel centro storico di Cuneo fino ad arrivare all’osteria della Pace di Rittana. Un cuoco eccezionale con un carattere molto particolare e burbero nonostante la grande sensibilità e umanità. Le sue specialità andavano dal pesce alla carne e, per assaggiarle, i clienti «spesso artisti in arrivo anche da Francia, Svizzera, Italia dell’Est» racconta il sindaco Giacomo Doglio.
nessuna cerimonia caricata
