Una frase semplice, disarmante, che racconta la sua passione.
Articolo "Corriere della Sera" del 21/04/2026
Carlo Macario, il suo irish pub amato da tuttiIl camino acceso, la pinta scura e la musica rock: più che un locale, un frammento d’Irlanda trapiantato tra le montagne di Vernante, in provincia di Cuneo. È da qui che si deve partire per raccontare Carlo Macario, mancato a 76 anni, per tutti «Ciano del Cavallino», perché in quel dettaglio — un pub irlandese in un paese alpino — c’era già tutta la sua storia. Figlio di ristoratori, nel 1982 prese l’attività di famiglia e la reinventò: non più osteria di valle, ma luogo capace di evocare atmosfere lontane senza perdere le radici. Così nacque il Cavallino Irish Pub, un punto di riferimento. Intere generazioni sono passate da quel bancone, eppure Carlo diceva di non aver lavorato un solo giorno. Una frase semplice, disarmante, che racconta la sua passione.
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